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요리

탱자청 만들기 비타민C가 많아 감기예방에 좋은 탱자청 만들기 주말을 맞아 남편이랑 등산 갔다가 야생탱자가 있어서 몇 개 주워 왔다 탱자가 무엇인지 모르는 분도 있을거에요 탱자는 탱자나무의 열매다 생김새는 귤과 비슷하고 색깔은 노란색에 가까우며, 과육 속에는 씨가 여러 개 있다 열매가 완전히 익으면 상큼한 향이 매우 강하게 나는 것이 특징으로, 냄새가 잘 배거나 빠지지 않는 자동차나 실내에 놓아 두어 방향제로 쓰기도한다 또한 비타민C와 칼륨이 풍부해서 겨울철 감기 예방이 좋다 열량이 낮아 다이어트에도 좋으며 향은 또 너무 좋아요 내 취향인 상큼한 시트러스향 넘나 상콤한거~~ 탱자로 향이 좋아 차를 만들 수 있다 이맘 때의 탱자를 통째로 잘게 썰어 적당히 설탕을 넣어 하루 정도 재운 후 냉장 보관한다 설탕의 성분이 신맛과.. 더보기
백김치 담그는 방법 - 사이다처럼 톡 쏘는 시원한 맛 백김치 담그는 법 오늘은 초보자도 쉽게 도전하는 실패 없는 백김치 담그는 법을 포스팅합니다 백김치는 한국요리에서 고추가루를 사용하지 않고 담근 김치로 담백하고 시원한 맛과 아삭아삭한 식감 때문에 각종 요리에 곁들여 먹기 좋다 약간 추운듯한 5℃ 내외가 담그는 데 적당한 온도이기 때문에 날씨가 추운 이북지방에서 즐겨 먹었던 김치라고 한다 배추김치보다 훨씬 담그기가 쉬우면서도 고급스럽고 귀하게 여겨지는 김치가 바로 백김치이다 새우젓과 소금만으로 간을 하여 국물색이 깨끗하며 젓갈 냄새도 거의 안 나서 김치를 잘 안 먹는 요즘 아이들도 좋아하는 김치다 우리 집 까칠한 딸도 엄지 척 해준다 ㅎ 백김치는 남편의 누나 즉 형님이 정말 맛있게 잘 담그시는 김치다 형님은 솜씨가 좋아 주변에 소문이 자자해서 우리도 형님 .. 더보기
초간단 두부조림 - 새우젓 넣어 감칠맛나게 조려 보자 두부? 두부는 몸에 좋은 건 확실한데 맛이 좀 애매한 건 사실이다 구워서 양념장 만들어 찍먹도 해보고 데쳐서 김치 볶아 두부 김치도 해보고 이것저것 넣어 조려도 봤지만 밍밍한 것이 별로 맛이 없더란 말씀 ㅠ 두부의 효능, 영양은 아래의 포스팅 참고 2021.02.26 - [요리] - 두부 꽈리고추 볶음 - 영양 만점 밥도둑 두부 꽈리고추 볶음 - 영양 만점 밥도둑 오늘은 단백질이 풍부한 콩을 주재료로 사용해서 만든 두부와 뛰어난 항산화 성분인 베타 카로틴이 많이 함유되어 있을 뿐 아니라 비타민a, c가 풍부한 꽈리고추를 함께 볶아 보겠습니다~ 저는 wwbaik.tistory.com 그래서 생각을 해봤다 영양만점 식물성 단백질 덩어리인 두부를 맛있게 먹을 방법이 없을까 하고 이런 저런 방법으로 해보다가 주.. 더보기
봄제철 반찬 풋마늘무침 양념장을 끓여서 뜨거울 때 무쳐 부드럽고 아삭한 풋마늘 무침 만들어 보자~ 오늘은 초봄에 한시적으로 나오는 풋마늘로 풋마늘 무침을 해보려 합니다 풋마늘은 알싸하면서 살짝 매우며 끝 맛은 달큼한 초봄의 제철 반찬으로 우리 집에서는 꼭 이맘때 자주 상에 올리는 반찬이다 제철 식재료는 구하기 쉽고 가격도 싸며 영양과 맛도 제일 좋을 때 나오므로 즐겨 찾고 있다 나른해지기 쉬운 봄철 몸에 좋은 풋마늘로 원기 회복하고 입맛을 돋워 보자 초봄의 풋마늘은 향이 강해 그냥 무치기엔 너무 알싸하고 그렇다고 데쳐서 무치려니 봄 풋마늘의 맛이 달아날까 싶어 우리집은 양념을 바글바글 끓여서 뜨거울 때 무쳐서 먹는다 양념을 섞어 바글바글 끓으면 불을 끄고 뜨거울때 풋마늘을 넣어 버무리면 풋마늘이 숨이 죽어 알싸한 맛은 중화되어.. 더보기
두부 꽈리고추 볶음 - 영양 만점 밥도둑 오늘은 단백질이 풍부한 콩을 주재료로 사용해서 만든 두부와 뛰어난 항산화 성분인 베타 카로틴이 많이 함유되어 있을 뿐 아니라 비타민a, c가 풍부한 꽈리고추를 함께 볶아 보겠습니다~ 저는 요리 전문 블로거가 아니라 소소한 일상을 포스팅 하는데요, 포스팅을 위한 요리가 아니고 집밥을 해먹는 과정에서 급하게 찍은 것으로 꾸밈없는 일상 속 집밥 반찬으로 이해 바랍니다 그래서 딱히 재료를 다 모아서 사진을 찍는다던지 양념장을 따로 만들어 쓰지 않아 스피디한것이 특징입니다 ㅋ (어디에도 없는 야매 레시피 ㅋㅋ) 두부는 구하기 쉽고 가격도 저렴한 편이여서 우리집 식탁에 자주 오르는 식재료이다 식물성 단백질이 풍부하게 들어있고 찌개, 부침, 조림으로 활용된다 두부에 함유된 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한.. 더보기
쑥국 끓이는법- 햇쑥 지금 안먹으면 손해 어린 쑥으로 쑥국을 끓여 보아요~ 오늘은 이제 막 언 땅을 뚫고 올라오는 어린 햇쑥으로 쑥국을 끓여 봤어요 쑥은 우리민족의 단군 신화에도 등장하는 오랜 역사의 식용, 약용 식물이다 성질이 따뜻한 쑥은 장에 좋고 소화액 분비를 촉진한다 또한 피부과, 부인과의 병을 다스린다고 알려져 있다 비타민 C와 엽록소가 풍부해 감기예방에 좋고 각종 호흡기와 알레르기 질환에도 좋다고 한다 햇순은 된장을 풀어 쑥국을 끓여 먹거나, 떡이나 부침개, 차로 만들어 먹는다 또한 목욕제로도, 화장품 원료로도 쓰이며 지금도 시골에서는 여름밤에 모기나 벌레를 쫓는 모깃불로 사용하기도 한다 어렸을때 야외에서 놀다가 상처가 났을 때 쑥을 찧어 상처에 발라 지혈을 한 기억이 있다 이렇듯 좋은 쑥이지만 주의할점은 차가 많이 지나가는 도로가에.. 더보기
해물라면-진정한 해물라면 레시피 해물 듬뿍 넣어 해물라면 만들어 봤어요 주말에 언니형부,엄마를 초대하여 같이 밥먹기로 해서 해물탕 재료를 사려고 자갈치 시장에 갔다 다양한, 싱싱한 해산물이 엄청나게 많았다 홍합,백합,낙지,오징어,소라,꽃게,새우,새조개를 사왔다 해물탕은 한식요리로서 해산물을 고춧가루, 국간장, 조미술, 다진마늘, 후춧가루 등으로 맛을 낸 육수에 넣어 채소나 매운고추 등을 추가하여 끓여낸 음식으로, 칼칼하고 시원한 국물맛이 일품인 요리이다 그래서 싱싱한 해산물을 구하기 쉬운 부산에 사는 우리집은 해물탕을 자주 해먹는다 주재료인 해산물은 꽃게, 오징어, 낙지, 모시조개 등이 있다 해물탕은 신선한 어패류를 이용하여 고급스럽게 먹는 음식으로 손님 초대 요리나 술안주에 적당한 요리이다 라면을 넣어 먹으면 그맛이 또한 예술이다 해.. 더보기
제철반찬 새콤달콤 상큼한 파래무침 오늘은 절인 무를 함께 넣어 새콤달콤 상큼하게 무친 파래무침에 대한 포스팅입니다^^ 저의 레시피의 대부분이 그렇듯 역시나 할머니, 어머니가 하시던 방법을 내 맘대로 재해석한 반찬입니다 파래는 겨울인 12월부터 2월까지가 제철로 이때가 가장 맛이 뛰어나다 우리집에서는 이맘때 자주 밥상에 올리는 반찬인데 겨울에 손쉽게 구할 수 있고 저렴한 이 식재료가 효능이 엄청 많은 건 몰랐던 사실이다 독특한 향을 좋아해서 맛있어서 해먹었던 파래무침의 재발견이랄까? [파래의 효능] 해조류중 파래는 항산화 효과가 가장 뛰어난 식재료이다 파래는 특유의 향과 맛이 일품일 뿐 아니라 비타민과 미네랄이 풍부하여 [천연 종합비타민]이라 해도 과언이 아니다 겨울철 밥상에 꼭 올려야하는 반찬이 미역, 다시마, 톳, 파래 김 같은 해조류.. 더보기
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