요리 썸네일형 리스트형 초간단 가자미 조림 오늘은 지금 제철을 맞은 가자미로 얼큰한 가자미 조림을 해볼까 합니당~ 가자미는 가자미과에 속한 생선으로 넙치와 유사하나 눈의 방향이 다르다 넙치(가자미)는 사람이 얼굴을 마주 보는 방향에서 물고기눈이 왼쪽으로 쏠렸다면 광어(넙치)이고, 오른쪽으로 쏠렸다면 가자미(도다리)라고 하는 것이다 줄여서 '좌광우도'라고 한다 가자미는 사시사철 잡히지만 날씨가 쌀쌀 해지는 10월~12월의 겨울철이 제철이라니 지금 먹으면 맛있게 먹을 수 있겠다 가자미는 단백질과 칼슘이 많고 누구나 좋아하는 생선으로 찌개, 국, 조림, 물회로도 즐겨 해 먹는다 특히 올해는 가자미가 풍년이라 가격도 내렸다 하니 가히 국민생선이겠구나~~ 개인적으로는 애 낳고 산후조리할 때 친정엄마가 끓여주신 가자미 미역국 맛은 지금도 잊지 못한다 오늘은.. 더보기 봄동 겉절이 안녕하세요 오늘은 지금이 제철인 봄동 겉절이를 포스팅 해보려 합니당~ 봄동은 11월부터~3월까지가 제철이다 겨울에 노지에서 재배된 배추를 봄동이라 일컫는다 좋은 봄동 고르는법은 시든 잎이 없고 잎의 모양이 바른고 잎이 크지 않고 속은 노랗고 밖에 잎은 초록색을 띤 싱싱한 봄동을 고르면 된다 저녁에 목살을 구워 먹기로 했는데 쌈 싸 길 싫어하는 관계로 겉절이를 상큼하게 만들어 고기를 얹어 먹기로했다 그러면 본격적으로 봄동 겉절이를 만들어 보자 [재료] 봄동 다진 파 다진 마늘 고춧가루 깨소금 멸치액젓 참기름 매실진액 설탕 [조리 순서] 1. 봄동을 한잎한잎 손으로 뜯어서, 한장한장 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다 2. 깨끗이 씻은 후 물기를 빼놓는다 3. 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 손으로 잘라주고 줄기는 반으.. 더보기 제철반찬 초간단 톳나물 두부무침 오늘은 지금 제철인 톳으로 톳나물 두부무침하는 걸 포스팅해 보겠어요 ^^ 꾸밀 것도 없고 가감 없는 우리집 어제저녁 반찬이에요~ 맞벌이하다 보니 초간단하게 해 먹어요 그러면, 톳의 좋은점과 고르는법을 알아보자 1. 톳의 효능 톳은 칼슘, 요오드, 철분 등 각종 영양성분이 풍부한 해조류이다 난 그냥 맛있어서 해 먹었는데 영양성분도 많다니 제철인 지금 자주 해먹어야겠다 톳은 12월~5월 사이가 제철이다 톳은 식이섬유도 풍부하고 칼로리까지 낮아서 다이어트에도 좋다고 하니 여성들에게도 인기 있는 식품이다 또한, 톳은 음식궁합으로 콩이랑 아주 잘 맞다고 한다 그래서, 톳은 두부와 같이 요리하는 경우가 많다 이는 톳에 부족한 성분인 [리신]이라는 아미노산이 두부에 풍부하기 때문인데 [리신]은 필수아미노산으로 콜레스.. 더보기 시금치나물 맛있게 무치는 황금 레시피 오늘은 지금 제철인 시금치나물 맛있게 무치는 법에 대한 포스팅입니다 퇴근길에 신선식품을 반값에 팔고 있어서 한봉 사 왔다 시금치는 11월~2월까지가 제철인데 이때가 단맛이 올라가고 향도 깊어진다 제철식품은 재배되는 시기에 알맞은 계절에 나오는 것으로 값도 싸고 영양소도 높아서 섭취 시 몸에 이롭다 시금치나물은 '국민 나물'이며 시금치에는 엽산과 항산화 비타민이 많아서 피로 해소와 체력증진에 좋다고 하니 자주 해 먹도록 해야겠다 다만 수산이 많이 함유되어 있어서 반드시 데쳐서 먹어야 한다 특히 뿌리에는 철분과 엽산이 풍부하게 함유되어 버리지 말고 뿌리까지 다 이용해 보자 뿌리는 단맛이 나고 보라색을 띠는데 항산화물질인 안토시아닌이 풍부해서 보라색으로 보인다한다 시금 나물 무치는 법은 크게 세 단계로 나눌 .. 더보기 이전 1 2 3 다음
