​ ​ ​ ​ '요리' 카테고리의 글 목록 (2 Page)
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요리

우리집의 소소한 주말풍경 우리 집은 주중엔 둘 다 맞벌이로 바빠서 거의 일만 하고 주말엔 여유롭게 밑반찬도 만들고 김치도 담그고 운동도 하고 여행도 하고 나름 알차게 주말을 지낸다 토요일 김치를 담그기로 해서 남편이 장을 봐와서 배추를 절여 놨더라 소금물 만들어 배추 흠뻑 적셔서 줄기 사이사이에 소금 뿌려 남은 소금물 대야가장자리에 삥 둘러 부워 놓으라 했더니 퇴근하고 가서 보니 놀랍다 헐 ~ 배추절이는건 매번 내가 해와서 남편은 첨해보는지라 배추를 꼿꼿히 세워서 소금물을 가득 부워놨더라 ㅠ 짤까 봐서 소금물도 아주 연하게 했단다 그래도 본거는 있는지 무거운 걸로 눌러놨더라는 ㅎㅎ 그래도 얼마나 이뿐가? 내가 적어준대로 직접 장을 봐 와서 배추를 다듬고 절이기까지 해놨으니 감사할 따름이다 디테일한 거야 내가 손보면 되니 궁디 팡.. 더보기
내맘대로 길거리 토스트 제목에 '내 맘대로'라고 붙인 건 정해진 레시피를 따르지 않고 내 맘대로 집에 있는 재료와 좋아하는 재료를 활용하여 만들기 때문에 붙인것이다 딸과의 관계는 여느 집이나 비슷하겠지만 우리 집 모녀관계는 애증의 관계이다 서로를 사랑하는데 말은 맘과 반대로 정제되지 않고 날것으로 나오고 서로를 존중하는데 할 말 안 할 말 가리지 않고 막말을 서슴지 않는 사이랄까? ㅠ 이 글을 쓰다 보니 갑자기 딸이랑 싸울 때 상황이 생각나서 밉기도 하고 미안해지기도 하네 ㅠ 그럼에도 그 딸이 먹고 싶다는 길거리 토스트를 만들어주려고 재료를 준비하는 나는 밸도 없는 엄마인가 보다 아님 '자식 이기는 부모 없다'는 어쩔 수 없는 그 부모인지도 모른다 서론이 길었네요 그러면 국가고시 준비로 평소보다 조금 더 까칠한 딸을 위해 길거.. 더보기
잡채-양배추 잡채 양배추 효능 알아보고 양배추 잡채 만들어보자 오늘은 위가 약한 딸을 위해 특별히 양배추 잡채를 만들어 보았어요 ^^ 딸은 입이 짧아 손이 많이 가는 요리를 좋아한다 그 중 하나가 잡채다 위가 약한 딸의 위건강을 위해 양배추를 듬뿍 넣고 만들어 보았다 양배추는 위점막의 재생을 촉진하며 위궤양을 막는 비타민 U와 비타민K 성분이 헬리코박터균의 활성을 억제해 위염을 예방해 위 건강에 큰 도움을 주는 식재료이기 때문이다 잡채 만드는 재료는 따로 정해진 건 없다 집에 있는 재료나 좋아하는 재료를 쓰면 된다 사람은 있을 때 잘하고 식재료는 있을때 쓰면 되기에 ㅋㅋ 내맘대로 냉장고 파먹기하면 될 듯하다 딸을 위해 양배추를 듬뿍 넣고 소화 잘되게 당면도 부들~부들~ 부드럽게 졸이는게 오늘의 뽀인트이다 [오늘 사용한 주.. 더보기
우리동네 맛있는 고기집 발견! 어제 일요일은 평소 같지않고 일이 잘 안 풀리는 날이었다 언니가 점심으로 등뼈김치찜을한다고 연락하자 했는데 전화를 안 받아서 남편과 둘이서 공원에 자전거를 타러 갔다가 간단히 외식을 하기로 했다 날씨는 맑은데 막상 자전거를 타고 나가니 바람도 불고 무지하게 추웠다 강변을 달리다가 바람에 휙~하고 모자가 날려가서 멈춰서 주워와야 할 정도로 바람이 세게 불었다 다리밑을 지날때는 우이쒸~ 겨울바람 너무 미워이~ ㅠ 그런데다 언니까지 몸이 안 조아 등뼈김치찜을 못하고 목욕 갔다 오느라 전화를 못 받았다고 하니 하아~오늘 일이 안 풀리네 싶어 기분이 다운되었다 ㅠ 자전거로 오르막을 오르느라 허벅지가 펌핑됐을 때 바로 고기를 먹어주면 근육의 생성에 좋다하여 자전거를 집에 갖다 놓고 바로 고깃집을 찾아 나섰다 근육 .. 더보기
초간단 오징어무국 퇴근 후 저녁에 국을 끓이려고 보니 마땅한 국거리가 없던 차에 눈에 띈 생오징어 한 마리 이틀 전에 사놓곤 깜빡 잊어버리고 있었는데 달큰한 겨울무를 넣고 오징어 무국을 끓이기로 했다 남편은 오징어를 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹는 걸 좋아하는데 이런 추운 겨울엔 국으로 해 먹어도 좋을듯하다 오징어는 아시다시피 타우린이 풍부하다고 알려져 있다 타우린은 피로 해소 드링크에 많이 들어간 아미노산의 일종으로 피로 해소 효과가 탁월하다 또한 오징어에는 셀레늄이 다량 함유되어있는데 항산화 작용과 면역기능 강화로 노화 예방 및 성인병 예방 효과가 있다고 한다 오징어 먹물에는 강력한 항균작용과 항암작용을 한다고 하니 버릴 것이 없는 식재료인 거 같다 거두절미하고 시원하고 얼큰한 초간단 오징어 무국을 끓여 보자 초간단 .. 더보기
견과류 멸치볶음 feat 바삭하게 맛있는 견과류 멸치볶음 바삭하게 만들기^^ 오늘은 [칼슘의 왕] 멸치로 몸에 좋고 맛도 좋은 견과류 멸치볶음을 만들어 보겠습니다~ 멸치 하면 떠오르는 단어가 칼슘이죠? 멸치에는 칼슘 뿐만 아니라 인과 철분 등의 무기질도 풍부하다고 한다 성장기의 청소년은 물론이고 임산부나 여성의 빈혈, 골다공증 예방에도 아주 좋은 식품이다 다만 칼슘은 한꺼번에 많이 먹는다고 몸속에 저장이 되지 않으니 매일 조금씩이라도 섭취해주는게 좋다 멸치볶음은 국민 밑반찬으로 서민들의 건강식품이라 해도 과언이 아니다 멸치는 볶음을 하거나 무침, 국물을 낼 때 아주 요긴하게 즐겨 쓰인다 갱년기가 되면서 골다공증 진단을 받은 나 또한 많이 먹으려고 하고 있다 멸치볶음은 우리 집 식탁에 자주 오르는 밑반찬이다 우리집에서는 멸치볶음을 만들어 .. 더보기
슬로우 쿠커로 구운계란 만들기 구운 계란을 좋아하는 우리 남편을 위해서 오늘은 슬로우쿠커로 구운 계란을 만들어 보겠습니다^^ 계란은 손쉽게 구하기 쉽고 값도 싸면서 완전식품이라 많이 애용하고 있다 계란의 영양성분을 보면 단백질이 가장 많고 비타민 A, B, D, E와 미네랄도 풍부하며칼슘, 철분도 많이 함유되어 영양소가 풍부하고 균형이 잘 잡혀 있어 다이어트 식품으로도 각광받고 있다 활용도 또한 높아 계란 프라이, 계란말이, 장조림, 계란찜 등 다양하게 활용할 수 있다 계란의 효능과 고르는법과 보관법에 대해 알아보고, 본격적으로 구운계란을 만들어 보자~ 계란의 효능레시틴이 풍부하여 두뇌발달에 좋으며, 루테인 성분도 풍부해서 눈 건강에 좋으며,단백질이 풍부해서 포만감이 오래 지속되어 다이어트에 도움을 준다 고르는 법껍질은 까칠 거리고 .. 더보기
시원 깔끔한 초간단 황태국 안녕하세요 요즘처럼 추운겨울엔 따끈한 국물이 그리워요~ 황태국은 신랑이 특히 좋아하는 국인데 저는 사실 그리 즐기지는 않지만 오늘은 신랑이 사랑하는 황태국을 끓여 보려 합니다~ 얼큰하고 강한 맛을 좋아하지 않는 신랑의 입맛에 맞춰 담백 깔끔하게 끓였답니다 따로 황태를 볶지않고 매운고추나 고추가루도 넣지 않은 시원한 황태국 입니다 황태는 명태를 잡아 겨울철에 눈과 찬바람에 건조시킨 것을 황태라하며, 인제군 북면 용대리는 황태덕장으로 유명하다 황태채는 당연히 황태를 먹기좋게 찢어 놓은것을 말한다 황태는 숙취해소와 간장해독, 노폐물제거 등의 효능을 갖고 있으며 찜,국,찌개 등에 이용된다 집집마다 가족의 취향이나 입맛에 따라 만드는 과정이나 재료도 조금씩 다른거 같아요 신혼초에는 참기름이나 들기름에 황태채를 달.. 더보기
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